Cốm – hương vị mùa thu Hà Nội

Cốm từ lâu trở thành món ăn quen thuộc của mỗi người dân Hà thành mỗi độ thu về. Những hạt cốm dẻo thơm mùi lúa nếp, được gói cẩn thận trong lá sen còn thơm hương chắc chắn khiến cho bất cứ ai khi thử qua đều không thể quên. Chất cốm ngọt dẻo được dùng để làm nguyên liệu trong nhiều món ăn như bánh cốm, chả cốm, kem cốm, chè cốm,… và tất nhiên không thể thiếu món bánh trung thu nhân cốm. Vậy làm thế nào để có thể lựa được những phần cốm thơm ngon nhất. Hãy cùng Cốm Làng Vòng điểm qua vài mẹo khi lựa cốm nhé:

• Nên chọn những hạt cốm mỏng và dẻo, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được hạt cốm dai, bùi, thơm mát mùi nếp mới.
• Cốm ngon là loại cốm có màu xanh nõn chuối, đây là loại cốm non thường thơm và dẻo hơn.
• Bạn hãy chọn buổi sáng để mua cốm nhé, vì đây là thời điểm tươi mới nhất, cốm sẽ có hương thơm tự nhiên và rất ngon.

Nguyên liệu bánh trung thu nhân cốm

Bánh trung thu nhân cốm thường sử dụng phần vỏ là loại bánh dẻo. Nếu sử dụng vỏ bánh nướng, bánh sẽ dễ phồng và nứt mặt rất không đẹp mắt. Phần vỏ bánh dẻo kết hợp cùng nhân cốm ngọt dịu, nhẹ tan trong miệng sẽ rất tuyệt vời.

Nguyên liệu vỏ bánh dẻo trung thu nhân cốm

• 300g bột bánh dẻo
• 600g nước đường bánh dẻo
• 1/2 tsp nước hoa bưởi

Nguyên liệu làm nhân cốm 

• 150g cốm dẹp
• 110g đường
• 150ml nước cốt dừa
• 1/2 tsp muối

Cách làm bánh trung thu nhân cốm

Cách làm vỏ bánh trung thu nhân cốm

• Trộn đều nước đường bánh dẻo và nước hoa bưởi vào một cái âu
• Cho từ từ bột bánh dẻo vào hỗn hợp nước đường, dùng spatula trộn đều. Bạn nên cho vào trước 1/2 bột, trộn đều lên rồi cho tiếp số bột còn lại. Bột bánh dẻo sẽ mịn và được hút nước đều.

• Phủ một lớp bột áo lên bàn, bỏ bột ra bàn và nhào tiếp đến khi bột dẻo mịn, kết thành khối. Bột sau khi trộn đều kết thành khối thì cho ra ủ bột khoảng 10-15 phút.

• Bột sau khi ủ, đem ra nhồi nhẹ nhàng đến khi khối bột dẻo mịn, chia bột ra từng phần. Lưu ý, bột bánh dẻo sau khi chia phần, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm đậy bánh để tránh việc bánh bị khô nhé.

Bạn có thể sử dụng combo nguyên liệu vỏ bánh dẻo nhà Bee với phần công thức đã được định lượng sẵn và hướng dẫn cách làm chi tiết nhé!

Cách làm phần nhân bánh trung thu nhân cốm

• Nếu bạn sử dụng cốm dẹp khô, bạn nên rửa qua nước cho sạch, sau đó để cho thật ráo nước.Cốm sau khi được sơ chế, chúng ta đem xay nguyễn với 110g đường, 150ml nước cốt dừa và 1/2 tsp muối.
• Hỗn hợp cốm sau khi xay, bạn đem sên trên bếp với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại. Chú ý sên đều tay và tốt nhất nên sử dụng loại chảo chống dính tốt để tránh bị cháy phần nhân cốm bạn nhé.

• Đợi hỗn hợp nhân nguội bớt, bạn chia nhân thành các viên nhỏ để chuẩn bị làm bánh trung thu nhân cốm nhé.

Ngoài cách tự sên nhân để làm bánh trung thu nhân cốm, bạn cũng có thể lựa chọn những loại nhân cốm sên sẵn trên thị trường. Các loại nhân sên sẵn hiện nay vẫn giữ được hương vị đặc trưng, ngoài ra còn rất tiết kiệm thời gian cho bạn.

Hoàn thiện bánh trung thu nhân cốm

• Bột sau khi đã chia, cán dẹp bột, sau đó bỏ phần nhân vào, vo tròn sao cho kín mép bột.

• Bột bánh sau khi bọc nhân phủ nhẹ lớp bột áo, sau đó cho bánh vào khuôn bánh trung thu, dùng tay ép quanh viền và ở giữa giúp bánh dàn đều trong khuôn.
• Gõ nhẹ lấy bánh ra khỏi khuôn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành bánh trung thu nhân cốm rồi.

​​​​​​​​​​​​​​

Bánh trung thu nhân cốm mang đậm mùa thu Hà Nội với cách làm cũng rất đơn giản phải không nào !!!

Quý khách hàng yên tâm về sản phẩm Cốm Làng Vòng của chúng tôi. Chúng tôi là tập thể người dân làng nghề cốm Vòng, cùng nhau sản xuất cốm làng Vòng theo phương pháp truyền thồng với bí quyết sản xuất do ông cha để lại và cam kết không sử dụng phẩm màu độc hại để làm xanh cốm.

Lưu ý: Quý khách hàng đừng nhầm lẫn giữa cốm làng Vòng chính gốc với cốm được sản xuất tại các địa phương khác. Ví dụ như cốm Mễ Trì, cốm ở Thái Bình …. các loại cốm này giá rẻ, không ngon, không đảm bảo chất lượng vệ sinh do quá trình sơ chế kèm, cốm nhiều tạp chất, khi ăn các loại cốm này thường cứng, khô, hạt to không ngon.

—————————————————————————

❌ CAM KẾT 3 KHÔNG
✔ Không hóa chất độc hại
✔ Không phẩm màu
✔ Không chất bảo quản

—————————————————————————-

👉Cốm Tươi Loại Đặc Biệt: 250K/Kg

👉Cốm Tươi Loại Một: 220K/Kg

👉Cốm Khô Loại Đặc Biệt: 220K/kg

👉Chả Cốm Loại Đặc Biệt: 200K/Kg

👉Xúc Xích Cốm Loại Đặc Biệt: 200K/Kg

👉Xôi Cốm Loại Đặc Biệt : 200K/kg

👉Cốm Xào Loại Đặc Biệt : 200K/kg

👉Bánh Cốm Loại Hộp 1: 6,5K/Cái

👉Bánh Cốm Loại Hộp 10: 60K/Hộp

👉Bánh Dẻo Nhân Cốm: 50K/Cái

👉Bánh Xu Xê Loại Đặc Biệt: 5,5KCái

👉Bánh Phu Thê Loại Đặc Biệt: 7K/Cái

👉Trà Búp Sen – Tây Hồ (Nguyên Búp): 50K/Búp

📞 SĐT: 0986487869

🌐 https://comvong.songtran.vn/

FanPage: https://www.facebook.com/ComLangVong.DacSan/