Cốm Làng Vòng Rang Đường
Hồi nhỏ, bà nội mình hay phơi cơm nguội, rồi để dành lúc rảnh rang lên làm món ăn vặt cho mình. Hôm nay dọn tủ lạnh mới thấy ‘cốm’ để quên của em gái Hà Nội gửi. Lại nhớ bà…
Bí quyết là phải làm nóng chảo. Cho một hạt cốm vào đảo qua đảo lại thấy cốm nổ là đạt độ nóng. Lúc đó mới cho toàn bộ cốm vào rang lửa nhỏ, đảo liên tục đều tay.
Khi cốm nở hết thì thêm đường theo khẩu vị.
Tiếp tục đảo cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và nhắc nồi/chảo xuống nhưng vẫn tiếp tục đảo cho đến khi đường khô hết để hạt cốm không bị dính cục vào nhau.
Hà Nội trong mắt người dân Việt Nam và thế giới là mảnh đất kinh…
Thủ đô Hà Nội nổi tiếng với 36 phố phường và những nét văn hóa…
Kể từ đầu thế kỷ 20 đến nay đã có nhiều tranh cãi về nguồn…
Nhắc về Hà Nội, người ta thường nhớ đến những góc bình dị và thân…
Thực tế, những người làm ăn kinh doanh vẫn cúng vía Thần Tài vào mùng…
Bên cạnh cuộc sống hiện đại, Hà Nội còn vương vấn đâu đó chút cổ…