Hướng Dẫn Chế Biến Các Món Ăn Từ Cốm Làng Vòng
Cốm rang đường – Trở về tuổi thơ
Hồi nhỏ, bà nội mình hay phơi cơm nguội, rồi để dành lúc rảnh rang lên làm món ăn vặt cho mình. Hôm nay dọn tủ lạnh mới thấy ‘cốm’ để quên của em gái Hà Nội gửi. Lại nhớ bà…
Nguyên Liệu
- Cốm (đã khô) và đường
Các bước
Bí quyết là phải làm nóng chảo. Cho một hạt cốm vào đảo qua đảo lại thấy cốm nổ là đạt độ nóng. Lúc đó mới cho toàn bộ cốm vào rang lửa nhỏ, đảo liên tục đều tay.
Khi cốm nở hết thì thêm đường theo khẩu vị.
Tiếp tục đảo cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và nhắc nồi/chảo xuống nhưng vẫn tiếp tục đảo cho đến khi đường khô hết để hạt cốm không bị dính cục vào nhau.
