Ở Việt Nam, cây trà đã được người dân biết đến và sử dụng như một loại thức uống phổ biến trong đời sống từ bao đời nay. Những vùng trà nổi tiếng như: Thái Nguyên, Phú Thọ, Yên Bái, Hà Giang, Lâm Đồng… là nơi trồng và sản xuất ra những sản phẩm trà chất lượng cao.

Có nhiều cách thức chế biến khác nhau để tạo ra những loại trà mang đặc trưng riêng. Theo cách hiểu chung của người Việt Nam thì việc hái lá cây chè, rửa sạch, vò nát để đun nước uống thì gọi là chè tươi (hoặc chè xanh, tùy từng vùng). Nhưng khi những búp chè tươi, trải qua những công đoạn chế biến như sao khô, phơi, sấy hay có thể ướp hương cùng các loại hoa, thì được gọi là trà.